Hrvatska gastronomska scena bogata je mješavinom tradicionalnih okusa i modernih kulinarskih inovacija, čineći ju jednom od istaknutih europskih kulinarskih odredišta. Hrvatska ima jedanaest restorana koji su nagrađeni prestižnom Michelinovom zvjezdicom, a broj restorana s Michelin priznanjem u Hrvatskoj iznosi 91, od čega su tri restorana nagrađena Michelin Green Star oznakom, dok petnaest restorana nosi oznaku Bib Gourmand. U gradu Zagrebu i okolici se nalazi dva restorana s Michelinovom zvjezdicom, a to su: Noel i Korak.
NOEL
Lokacija: Ulica Popa Dukljanina 1
Cijena po osobi: 185,00 €
Restoran Noel nalazi se u centru Zagreba. Godine 2019. dobiva nagradu za Michelinovu zvjezdicu, sva jela su dio hrvatske kulinarske tradicije, a pripremljena su modernim tehnikama kuhanja. Kreativna jela poslužuje izvrsna usluga konobara, no kuhari često imaju praksu objašnjavati jela gostima kako bi im pružili dodatne informacije o sastojcima i tehnikama pripreme. Osim specijaliteta, restoran ima veliku ponudu hrvatskih, francuskih i talijanskih vina. Jelovnik se mijenja svake sezone, a prilagođavaju ga glavnim namirnicama koje su trenutno dostupne.
Glavni chef: Mario Mandarić
Zanimljivost: u ponudi imaju raznovrsne vegetarijanske opcije
KORAK
Lokacija: Plešivica 34, Jastrebarsko
Cijena po osobi: 93,00 € ili 121,00 € (ovisno o izboru menija)
U okruženju obiteljske vinarije, restoran Korak pruža jedinstveno iskustvo gdje se hrana poslužuje usred vinograda. Posjetitelji imaju na izbor između 5 ili 8 sljedova. Svi sljedovi su osmišljeni da vjerno predstavljaju tradicionalna jela iz regije, ali na moderan i kreativan način. Sve delicije obogaćene su sezonskim namirnicama s imanja i od lokalnih proizvođača.
Glavni chef i sous-chef: Bernard Korak i Ana Roš
Zanimljivost: dobili su priznanje u obliku Michelin Green Star nagrade za odgovornu gastronomiju i posvećenost održivom razvoju
Prvi put dodijeljeno 2018. godine, priznanje Michelin Bib Gourmand u Hrvatskoj obuhvaća restorane s Michelinovom preporukom, ali čija su gastronomska iskustva pristupačna po cijenama. Ova nagrada ističe jednostavno, ali kvalitetno kuhanje s cijenom obroka oko 40 eura po osobi. U gradu Zagrebu, tri restorana ponosno nose Bib Gourmand pečat: Beštija, Tač i Izakaya.
BEŠTIJA
Lokacija: Masarykova Ulica 11/1
Smješten u središtu grada, ovaj ugodni bistro zauzima dvorište zgrade. Unutrašnjost je jednostavno uređena u kombinaciji tradicionalnog i suvremenog stila, stvarajući ugodnu atmosferu koja privlači raznoliku publiku. U pripremi hrane koriste hrvatske proizvode i pažljivo izabrane sastojke.
Zanimljivost: 2023. osvojili su Bib Gourmand priznanje, a preporuku za zvjezdicu imaju od 2020. godine
TAČ
Lokacija: Vrhovec 140
Bračni par Miletić, Vesna i Tihomir, započeli su gastronomsku priču restorana Tač u Zagrebu prije više od dvadeset godina. Na njihovom jelovniku prevladavaju domaći specijaliteti pripremljeni od svježih namirnica., a umjesto klasičnog jelovnika, konobari svakodnevno predstavljaju ponudu dana. Restoran Tač surađuje s pouzdanim dobavljačima ribljih i mesnih proizvoda, dok se povrće uzgaja u Vesninom vrtu. Tihomir Miletić, stručnjak za vina i vlasnik restorana, često gostima pruža savjete za odabir vina koje će upotpuniti njihovo gastronomsko iskustvo.
Zanimljivost: vlasnica restorana, Vesna Miletić, ujedno je i glavna šefica kuhinje
IZAKAYA
Lokacija: Selska cesta 90
Iako se ne nalazi u samom središtu grada, restoran pruža jedinstveno iskustvo u pažljivo pripremljenoj japanskoj hrani. Gosti mogu uživati u raznovrsnoj ponudi sushija i drugih kulinarskih delicija iz Azije. Osim raznolikih japanskih specijaliteta, restoran nudi bogat izbor japanskih viskija, koktela i vina.
Zanimljivost: mogućnost organiziranja privatnih večera, evenata te najam cijelog lokala
Comments are closed.